Plus d’informations
Notre huile d’olive vierge extra est obtenue à partir d’olives des variétés Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino et Maurino, cultivées sur nos propres arbres, dont nous prenons soin directement à la ferme selon des pratiques respectueuses de la plante et du territoire.
Les olives sont récoltées entre septembre et novembre, pendant la véraison, lorsque le fruit passe du vert à des nuances rouges et violacées. À ce stade, avant leur pleine maturité, les olives présentent de fortes concentrations de polyphénols naturels, précieux pour leurs propriétés antioxydantes.
Après la récolte, les olives sont pressées mécaniquement, un procédé essentiel pour préserver les arômes, les saveurs et les qualités nutritionnelles de l’huile d’olive vierge extra.
Le résultat est une huile d’olive vierge extra au goût authentique et intense, issue d’une agriculture attentive et respectueuse de la biodiversité.
