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Unser natives Olivenöl extra wird aus Oliven der Sorten Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino und Maurino gewonnen. Sie wachsen an unseren eigenen Bäumen, die wir direkt auf unserem Hof mit Methoden pflegen, die sowohl die Pflanzen als auch die Umwelt schonen.
Die Oliven werden zwischen September und November während der sogenannten Veraison geerntet, wenn sich ihre Farbe von Grün zu rötlichen und violetten Tönen verändert. In diesem noch nicht vollständig reifen Stadium enthalten die Oliven hohe Konzentrationen natürlicher Polyphenole, die für ihre antioxidativen Eigenschaften geschätzt werden.
Nach der Ernte werden die Oliven mechanisch gepresst. Dieses Verfahren ist entscheidend, um die Aromen, den Geschmack und die Nährstoffe des nativen Olivenöls extra zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit einem authentischen, intensiven Geschmack – aus einer sorgfältigen Landwirtschaft, die die biologische Vielfalt achtet.
