Maggiori informazioni
Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto da olive 100% biologiche coltivate all’Isola d’Elba. Gli oliveti comprendono varietà IGP Toscana come Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino e Maurino, curate direttamente in azienda con tecniche rispettose della pianta e del territorio.
Le olive vengono raccolte tra settembre e novembre nel periodo dell’invaiatura, quando il frutto passa dal verde alle sfumature rosse e violacee. In questa fase, ancora non completamente matura, l’oliva offre elevate concentrazioni di polifenoli naturali, preziosi per le proprietà antiossidanti.
Dopo la raccolta, le olive vengono lavorate con spremitura meccanica a freddo, metodo essenziale per preservare profumi, sapori e qualità nutrizionali dell’olio EVO.
Il risultato è un olio extravergine biologico elbano dal gusto autentico, intenso e legato alla tradizione agricola toscana.
