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Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto da olive delle varietà Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino e Maurino, curate direttamente in azienda sui nostri alberi con tecniche rispettose della pianta e del territorio.
Le olive vengono raccolte tra settembre e novembre nel periodo dell’invaiatura, quando il frutto passa dal verde alle sfumature rosse e violacee. In questa fase, ancora non completamente matura, l’oliva offre elevate concentrazioni di polifenoli naturali, preziosi per le proprietà antiossidanti.
Dopo la raccolta, le olive vengono lavorate con spremitura meccanica, metodo essenziale per preservare profumi, sapori e qualità nutrizionali dell’olio EVO.
Il risultato è un olio extravergine dal gusto autentico, intenso e derivante da un’agricoltura attenta e rispettosa della biodiversità.
